NHOQUE DE ESPINAFRE COM MOLHO ALFREDO

Modo De Preparo

1. Descongele o espinafre em uma panela sem água e com tampa, por cerca de 2 minutos no fogo, escorra e esprema-o para tirar toda a água. Reserve.
2. Asse as batatas em forno preaquecido, com casca, por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias. Descasque-as e esprema-as ainda quentes.
3. Deixa a batata esfriar depois de espremidas, passe para uma tigela, acrescente o espinafre, o ovo, a manteiga e misture com as mãos.
4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que fique uma massa homogênea.
5. Faça rolos com a massa em uma superfície enfarinhada e corte com uma faca os pedacinhos de nhoques.

6. Cozinhe-os na água fervente com sal, assim que subirem para a superfície da água deixe cozinhar por mais 1 minuto e adicione-os ao molho; 7. Molho Alfredo: coloque a nata em uma panela em banho maria, comece a bater com um batedor de arame e acrescente aos poucos a manteiga e o queijo parmesão, até o molho encorpar. Tempere com sal se necessário e pimenta; 8. Aqueça os nhoques ao molho e sirva decorado com folhas de manjericão fresco.