Tortinhas
Massa
300g de ricota passada pela peneira.
200g de manteiga.
4 Ovos batidos.
1 colher (café) de sal para salgada.
¼ xícara (chá) de açúcar para doce.
1kg de farinha de trigo.
Recheio
400g de seleta de legumes Lar.
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200g de ricota amassada.
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1 colher (sopa) de manteiga.
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1 colher (sopa) de farinha de trigo.
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1 xícara (chá) de leite.
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1 xícara (chá) de cheiro verde picado.
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Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
Massa
1. Misture a ricota, a manteiga, os ovos, e o sal ou açúcar. Coloque a farinha devagar, para aos poucos dar liga à massa.
2. Transfira-a para uma superfície e amasse com as mãos. Forre fundos e laterais das formas, recheie e cubra com rodelas de massa ou modele a gosto. O recheio pode ser doce ou salgado. Para finalizar pincele com ovos batidos antes de assar.
Recheio
1. Levar ao fogo a manteiga e junte a farinha, acrescente o leite, o sal, orégano e pimenta a gosto. Cozinhe até obter um creme; 2. Retire do fogo e junte a seleta de legumes a ricota e o cheiro verde e recheie as tortinhas.
RENDIMENTO 8 PORÇÕES
Tortinhas