Salada de Arroz com Frango e Vegetais

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido.
300g de Filé de Frango Lar cortado em tiras finas.
1 colher (café) de sal.
Suco de 1 limão.
1 xícara (chá) de Ervilha (congelada ou em lata).
1 xícara (chá) de cenoura.
1 pé de alface lavado.
½ maço de agrião lavado.

Molho:

2 dentes de alho amassados.
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva.
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico.
- 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo De Preparo

1. Tempere com o sal os filés cortados em tiras. Doure em uma frigideira antiaderente e tempere com o suco de limão. Reserve.
2. Junte a ervilha e a cenoura e cozinhe no vapor por 5 minutos. Se optar pela ervilha congelada deixe descongelar naturalmente antes do cozimento. Reserve.
3. Arrume as folhas verdes em uma saladeira, em outra tigela misture o arroz integral, as ervilhas as cenouras e os filés de frango cortado em tiras bem pequenas. Coloque no centro das folhas arrumadas.
4. Para o molho, misture todos os ingredientes com um batedor de arame e regue sobre toda a salada.

Rendimento: 6 porções