Frango em Crosta Parmesão

Ingredientes

800g de filé de Peito de Frango Lar .
2 dentes de alho amassados.
1 colher (café) de sal .
1 limão espremido .
2 Ovos, levemente batidos .
1 colher (sopa) de farinha de trigo .
½ xícara (chá) de farinha de rosca .
2 colheres (sopa) de parmesão ralado grosseiramente (de preferência o fresco) .
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha .
1 pitada de sal .

Molho:

- ½ xícara (chá) de manjericão fresco .
- ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva.
- 4 colheres (sopa) de suco de limão .
- 1 dente de alho cortado em 4 partes.
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas .

Modo De Preparo

1. Tempere os filés de frango com o alho, o sal e o suco de limão, espalhando bem o tempero e deixe repousar por pelo menos 2 horas em geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 220°C . Pincele uma assadeira com azeite de oliva ou óleo e reserve.
3. Em um prato fundo coloque os dois ovos e a farinha de trigo e bata um pouco. Em outro prato coloque a farinha de rosca, o parmesão e a salsinha.
misture bem.
4. Passe cada filé de frango na mistura de ovos e depois na mistura de parmesão e aperte bem para que a crosta fique generosa.
5. Coloque todos os pedaços de frango na assadeira sem que eles fiquem sobrepostos. Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Vire os filés quando chegar à metade do tempo previsto para que asse bem.
6. Molho: coloque o manjericão, o azeite, o suco de limão, o alho e a azeitona picadas em processador e bata bem. Sirva sobre o frango crocante ou em pote individual.

Rendimento: 4 porções