Empadinha

Massa

3 Ovos inteiros.
1kg de farinha de trigo.
½ kg de manteiga.
1 colher rasa (sopa) de sal.

Recheio

1kg de Peito de Frango Lar cozido e picado.
- 2 tabletes de caldo de galinha .
- 1 colher (sopa) de sal.
- 2 xícaras (chá) de cebola em cubos.
- 1 fio de óleo.
- 2 dentes de alho.
- 4 tomates picados ou 1 sachê/pacote de molho pronto.
- 100g de Azeitonas Verdes.
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo .
- Cheiro-verde a gosto.

Massa

• Massa: 1. Misture a manteiga com os ovos e faça um creme, vá adicionando o trigo com o sal aos poucos.
a massa não deve ser sovada, misture levemente até obter uma massa macia. Leve para gelar.
2. Forre as forminhas próprias para empadinhas, coloque o recheio e cubra com círculos de massa e vede as laterais. Faça um furo e coloque uma bolinha de massa para cobrir. Pincele com ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a uma temperatura média (180°C) por aproximadamente 30 minutos.

Recheio

1. Cozinhe o frango com os tabletes de caldo de galinha e o sal. Depois de cozido separar a carne e o caldo coado; 2. Pique a carne em pequenos pedaços. Em outra panela, adicione a cebola com o óleo e o alho e doure levemente, adicione os tomates picados ou o molho de tomate, as azeitonas e cozinhe; 3. Adicione o frango e misture, salpique a farinha e cozinhe mais 5 minutos. Ajuste o sal se necessário e adicione o caldo anteriormente reservado, e por último adicione o cheiro-verde picado.

Rendimento: 8 porções.

Dica: A massa utilizada na empadinha pode ser também a massa base para empadão.