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Filé de Coxa e Sobrecoxa Empanada Lar
- 700g de Filé de Coxas e Sobrecoxas Empanados Lar.
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200g de mussarela .
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1 colher (café) de orégano .
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Lar.
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1 xícara (chá) de cebola em cubos .
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6 tomates maduros sem pele e sem semente.
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4 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Lar .
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1 pitada de açúcar .
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Sal e pimenta-do-reino a gosto .
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2 colheres (sopa) de salsinha picada .
- 1. Pré-aqueça o forno em temperatura média, coloque o frango em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até quando estiver dourado.
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2. Para o molho, refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o extrato de tomate, o açúcar e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acrescente água aos poucos se começar a secar demais. Tempere o molho com sal e pimenta e adicione a salsinha picada.
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3. Em um refratário, espalhe um pouco de molho embaixo, antes de colocar o frango para que os mesmos não grudem. Coloque os pedaços de frango, cubra com o molho, espalhe a mussarela sobre o molho, polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que doure.
Rendimento: 4 porções
