- Carcaça de 1 frango (ossos e aparas).
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1 cebola cortada em 4.
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2 cenouras cortadas em pedaços grandes.
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1 talo de salsão.
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2 folhas de louro.
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4 cravos.
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2 ramos de salsinha.
- 1. Em uma panela alta, coloque cerca de 2 litros de água e adicione a carcaça do frango para cozinhar e após 1 hora, retire com uma escumadeira a espuma formada sobre o caldo.
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2. Acrescente os pedaços de cebola, cenoura, salsão, louro, cravo e salsinha e deixe ferver por 30 minutos, coe e utilize o caldo elaborado.
